菜鸟下厨之可乐鸡翅

[ 2009-09-18 10:30:15 | 作者: 夏末 ]
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最近在开心网上参加一个投票,问女人追求的最高境界是什么,毫不犹豫我就选择了:上得厅堂下得厨房,这个答案如果放在几年前肯定不是我选的,那时候绝对是以不会烧菜为荣啊,不过人是会改变地,尤其到了升级成母亲以后,心中的责任感陡然上升到一个新的高度,从此以后我也要好好学习持家之道了,感叹下其实我的贤惠指数还是很高的啊。[4]

也是在开心网上看到一篇学烧可乐鸡翅的转帖,这个菜名就很打动我,然后百度了下各种具体烧法,最后选择参照豆瓣上的一篇进行实战演习,具体地址是:http://www.douban.com/group/topic/5313947/?start=0,有兴趣的可以去看看。
这就是本人初次尝试的产物,卖相不太好看,不过味道还是很灵的啊,友情提示:这个菜口味偏甜,如果不好这口的就不要尝试了。:)
uploads/200909/18_103107_img_7483.jpg


收藏下原贴备用,并大力感谢原贴作者的经验分享:

将锅烧干,把鸡翅放进去干炒。
第一步干炒鸡翅的目的就是把水挤干。
记住不要放油,一点也不要放。
炒一会看到鸡翅皮变色。
然后视鸡翅多少放生抽酱油~

然后均匀的炒,炒到鸡翅表皮变色即可。
然后倒入可乐,经多次实践,可口可乐最好。
可乐稍微与鸡翅表面持平就好。看个人口味。

然后就文火慢炖。
待可乐汁几乎被吸收完后,就可以出锅了。

提醒,全程都不要放油,葱花和任何调料。
可乐和酱油就足够了。
而且鸡肉很出油的。

不需要任何准备程序,当然不需要腌制。
更不需要放盐!切记!
酱油的味道就足够了。相信我!
当然如果你的鸡翅是冷冻的,要提前拿出来化好的,然后洗干净就可以了。

此法依然适合鸡肉,不过就是鸡翅味道更好些,鸡腿也行。

不要用家养的笨鸡,否则肉很硬,不好吃。就去市场买白条鸡或袋装的鸡翅就可以了。

补充:

一般,10来个鸡翅火大半只鸡的话,放一勺(炒菜勺子)酱油就好了。 看你自己了。

做的过程中,要经常去翻一翻,这个菜最大的不好就是锅难刷。
翻炒一阵后,觉得鸡翅已经是入汁阶段了,就可以换小火了。
  
记住,最开始的时候是要开大火的,要均匀炒一阵子,再换小火。
[最后修改由 夏末, 于 2009-09-18 10:48:28]
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浏览模式: 显示全部 | 评论: 15 | 引用: 0 | 排序 | 浏览: 5204
引用 72便士
[ 2009-09-18 17:36:17 ]
朋友既然已经是一位母亲了,貌似你比我大,希望你不介意跟你叫声姐。
看来凡事只要学了就一定能做好呀,我也不太会做饭,像大姐你这样烧的好吃的菜我是连想都不会想的,看来得向姐姐你学习啦,不然等我结婚了什么也不会做可就惨啦~~
夏末
2009-09-18 18:28:46
我结婚的时候就什么都不会弄啊,其实现在也是刚开始学,不过烧菜好像也没有我们想的那么难。
p.s.叫姐姐可以,大姐就算了,这个词听着有点别扭,哈哈。
引用 titi
[ 2009-09-19 12:07:25 ]
[1] 挖塞塞,看着很好吃的样子!我们都是厨房里快乐的家庭主妇~~~(一点都不谦虚哦~~ [6]
做吃的过程真的很愉快,吃的时候也很满足,事后不用洗碗就更是完美咯~~ [4]
夏末
2009-09-19 23:20:10
[07] 说的有道理啊,如果掐头去尾,食材都是有人帮忙准备好的,油腻腻的炒锅饭碗都不用洗,那就是超级完美的开心体验了。
引用 72便士
[ 2009-09-19 18:01:02 ]
没问题,其实我也是怕给你叫老了,不过觉得叫你姐妹显得礼貌些
夏末
2009-09-19 23:21:24
[028] 不用太拘束的,叫夏末,丫丫,末末,姐姐都没有问题。
引用 pupuu
[ 2009-09-19 22:50:05 ]
我也想有空学烧菜~
要让将来小孩可以吃到妈妈亲手烧的菜,哈哈 [01]
夏末
2009-09-19 23:22:38
[004] 学吧,以后我们组织交流。
引用 薇兒
[ 2009-09-20 13:40:13 ]
[05] 末末姐做的可樂雞翅看起來就很美味呢。。改天我也試試去。。
夏末
2009-10-19 14:10:40
[07] 大家一齐玩烧菜,哈哈。
引用 恋鱼随风*
[ 2009-09-20 17:34:26 ]
看样子很好吃, [07]
夏末
2009-10-19 14:11:03
[004] 嘿嘿,我本人吃的最多。
引用 猪小西*
[ 2009-09-20 22:53:40 ]
[08] 亲爱地,俺今天晚上特意按照你的方法做了一下,失败啦。。。555,不好看又难吃,果然我还是没有做饭的天分。。。 [7] 继续伤心去了~~~
夏末
2009-10-19 14:15:50
再接再厉,不能放弃的啊,我们要以成为成功煮妇为动力继续努力~是不是可乐放的还不够,没有浸没鸡翅,或者小火炖的时间还不够,所以没有入味?
引用 曹不乖*
[ 2009-09-21 01:31:00 ]
我就直接烧红烧的。
很省事。
多做几次就会好了。
我第一次烧红烧鸡翅看了自己都吃不下。
夏末
2009-10-19 14:16:45
我觉得我终于会烧肉菜了,激动啊,以前只会蛋系列,后来只会炒素菜,现在终于进步了。 [4]
引用 卡卡啦
[ 2009-09-21 13:09:19 ]
看来升级成母亲以后,有好多看法都会变呀~~哈哈哈哈。期待着期待着~~不知道会有哪些变化发生在自己身上。哈哈哈。
这个可乐鸡翅看起来卖相也不差呀~~~感觉还摆成一层一层的,像朵花开了一样~~
夏末
2009-10-19 14:18:02
摆盘是Kevin同学弄的,如果是我盛盘估计就一堆了。 [07]
引用 林小白*
[ 2009-09-21 19:53:15 ]
鸡翅差不多每月都要做个一两次,超级爱吃~而且很省事
不过我家都是不放可乐的,有李锦记的酱烧鸡翅汁亲可以试试代替酱油,放点花椒也不错
夏末
2009-10-19 14:18:35
听着就很美味啊,谢谢推荐啊,一定去尝试下。
引用 maligo
[ 2009-09-22 12:56:12 ]
[04] 我现在每天和自己的胃口作斗争啊。。。。看到吃的就停不下来 [3]
夏末
2009-10-19 14:18:58
我已经放弃抵抗了。 [023]
引用 LILIGA
[ 2009-09-23 10:48:32 ]
[07] 哇..好美味的感觉啊..
你真厉害啊...做得那么好..
味道一看就知道赞..学习学习...
[05] [01]
夏末
2009-10-19 14:19:30
LILIGA的巧手如果烧起菜来肯定没问题。 [03]
引用 Ingrid
[ 2009-09-27 21:09:48 ]
嘿嘿,超爱的一道菜~ [6]
卖相很诱人~
夏末
2009-10-19 14:20:19
[04] 嘿嘿,我要继续四处取经好好研究。
引用 Lily
[ 2009-10-11 21:37:12 ]
哈哈,跟我做出来的效果完全不一样呢~~
夏末
2009-10-19 14:20:42
亲做出来的是什么效果啊。 [03]
引用 惟一
[ 2009-10-27 11:10:05 ]
这道菜简单好学,而且味道很好掌握呢!好吃~
夏末
2009-10-28 22:06:03
[004] 是滴,今天我学了罗宋汤,每天一点进步,哈哈。

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